I miei piatti

I miei piatti nascono dal forte legame con la mia terra, legame maturato fin da piccolo quando in Germania, mia madre e mia nonna, per mantenere anche sulla nostra tavola il contatto con la Sicilia, utilizzavano prodotti semplici della tradizione siciliana trasformandoli in piatti unici e saporiti.

I profumi e i sapori di quei piatti hanno influenzato la mia scelta di fare il cuoco e il mio modo di cucinare…

Amo preparare piatti della tradizione che esprimo in maniera contemporanea, lavorando materie prime siciliane di alta qualità, accuratamente selezionate, con grande attenzione verso la genuinità e la stagionalità.

Ogni singolo piatto, prima di essere inserito nel menù è sottoposto a ricerche, studi, esperimenti e confronti.

Il menù è il biglietto da visita di ogni chef, deve pertanto contenere la sua stessa idea di fare cucina…

Il nostro menù è libero da schemi. Si sceglie ciò che piace senza regole…

Il Menù