Le pennellate di colore di Enrico Brancato

Come nel nuovo progetto architettonico del Crocifisso anche la cucina si arricchisce degli sguardi trasversali di amici fidati.
Nel nuovo menu ritroviamo le esplosioni di colore dei velluti degli interni nelle creazioni del pastry chef Enrico Brancato.

Nella pasticceria di Enrico troviamo ricordi siciliani di tramonti e soli esplosivi, spuma del mare e vele bianche che solcano l’orizzonte, limoni che luccicano e strade brulle che si perdono in carrubeti, dove sognare con i rumori della notte .

Una pasticceria di sapori antichi che incontrano note di frutti tropicali, zenzero e pepe rosa, un’esplosione di colori che si scontrano per trovare nuovi equilibri: in quelle creazioni si ritrova la stessa Sicilia dei nostri piatti, nuda e cruda, fatta di ingredienti e sapori autentici, storia che continua a parlarci, col cuore di sempre, in una lingua forte e contemporanea.

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